MASTER CLASSSOUPE Á L'OIGNON
En esta clase descubrimos la sopa de cebolla (soupe à l’oignon), uno de los platos más tradicionales y reconfortantes de la gastronomía francesa. Con raíces campesinas, esta receta está fuertemente ligada a la celebración rural conocida como la foire à l’oignon —la feria de la cebolla—, donde se recolectan las primeras cosechas del año y se preparan platos en comunidad. Además de su carácter festivo, la sopa de cebolla tiene una función simbólica en Francia: es el clásico remedio de madrugada durante bodas o celebraciones largas, ideal para recobrar energías. Su aroma y sabor evocan recuerdos de infancia y tradiciones familiares, convirtiéndola en un verdadero "plato levanta muertos".
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